小米椒怎样保存放的时间更久(菜农教你正确方法)

导语:保存小米椒,直接放冰箱就烂了,菜农教你正确方法,放1年也新鲜

春天的时候,老妈种了10棵小米椒,从夏天开始一直到吃到霜降,老妈每年都会种小米椒,虽然不很喜欢吃辣,但是腌菜,配菜总也少不了,自己种点吃着方便。霜降以后,气温下降,如果再不摘回家,辣椒就会被霜打蔫了,所以妈妈就全部摘回家了,辣椒苗也一起拔起来腾地了。摘了好几斤的小米椒,一次又吃不完,每到这个时候老妈都会保存一些小米椒,随吃随取,方便又省钱,今天我就把老妈几十年保存小米椒的方法分享给大家,方法简单又实用,一起跟我学起来吧。

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很多人会说这样做能省几个钱?现在菜市场卖小米椒买50克就要1.5元,重要的是吃着不方便,平时小米椒做配菜的时候多,现用现买路费都比辣椒贵了,如果学会保存小米椒的方法,吃起来又方便又省钱,大家何乐而不为呢?俗话说:“春生夏长,秋收冬藏”,这也是需要保存的物件之一呀!看似简单的保存小米椒,很多人直接放冰箱保存,最多放七天就烂了,保存小米椒,直接放冰箱就烂了,菜农教你正确方法,放1年也新鲜。

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1:摘回来的小米椒我们先用清水洗净,洗去辣椒表面的灰尘和杂质。然后放到阴凉通风处自然晾干,千万不要放到太阳底下暴晒,这样很容易把辣椒的水分蒸发掉,在储存的时候表皮很容易干瘪,味道就会大打折扣,没有新鲜的味道了。辣椒表面的水分晾干了,辣椒不沾生水,就不容易腐烂。

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2:晾干的小米椒我们用剪刀剪去根蒂,剪去根蒂的目的有两个,第一点是因为根蒂在辣椒树上就像水管一样是给辣椒供水用的,所以也容易使小米椒脱水,剪去根蒂就会延长小米椒的保鲜时间。第二个原因是辣椒蒂剪去了也会减少保存时占用的空间。大家一定要注意,剪辣椒蒂的时候一定要在晾干水分以后再剪,这样在清洗小米椒的时候不会进水,辣椒蒂进水了,就不容易晾干,所以就容易导致小米椒内部潮湿,从而导致腐烂。

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3:为什么要用剪刀剪根蒂呢?因为如果用手掰,很可能用力不均匀,所以就会破坏辣椒的部分,这样就会从缺口处开始脱水腐烂,这一点也很重要,大家一定要记住哟!

小米椒的根蒂全部剪完了,我们要挑捏一捏身体坚硬地留,如果软趴趴的就要淘汰掉,软趴趴的存放必定要干瘪,最好选颜色红一点的留。选好的小米椒我们放到一个无水无油的空盆子里,倒进适量的花生油搅拌均匀,让每一个辣椒表面都粘裹上花生油,花生油一定要用没有炸过食品的油,如果用过的油,很可能有盐分,所以就不会起到很好的效果。然后搅拌均匀,锁住辣椒的水分,让辣椒与空气中的水分隔绝,从而起到延长小米椒保鲜的时间。

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4:取几个无水无油的瓶子,沾水的瓶子同样会导致小米椒受潮腐烂。然后把沾上油的小米椒整齐摆放到瓶子中,蒂向上。选用瓶子最好选小一点的瓶子,这样不会占用冰箱太多的空间,不妨碍其它食品保存。

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5:最后我们在小米椒上边放上一层干纸巾,目的是为了防潮,从而延长保小米椒鲜时间。

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6:最后拧紧瓶盖放到冰箱保存,如果想在两个月之内吃完我们可以放到保鲜柜储存,如果想吃一年,我们就要放到冷冻柜保存。妈妈今年86岁了,用这个方法保存小米椒最少20多年来,保存小米椒,千万别直放冰箱,菜农教你20年土方法,放1年也新鲜。方法真的是简单又很实用,喜欢的大家试试做吧。

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